Испанский журналист сравнивает ají de gallina с ensaladilla: "Идеально подходит для перекуса".

Каждый перуанец знает или пробовал aji de gallina. Это блюдо ежедневно готовят во многих домах и ресторанах Перу, и его вкус знаком большинству из нас. Хотя это блюдо появилось после прихода в страну испанцев, способ его приготовления стал полностью перуанским, поэтому журналист испанской газеты El País может удивиться, что называет это блюдо, которое подается горячим и с рисом, "ensaladilla" (салатное блюдо). В статье "Что журналист говорит об aji de gallina", написанной журналистом испанской газеты, говорится, что это блюдо визуально напоминает "ensaladilla" (приготовленный салат), который можно сравнить с "коронационным цыпленком", блюдом английского происхождения. Возможно, это связано с тем, что мясо курицы, входящей в этот рецепт, нарезано на кусочки, Коронационный цыпленок. Фото: El País,Однако следует отметить, что в приготовлении, о котором идет речь в этой статье, соблюдается порядок подготовки ингредиентов, используемых в перуанских рецептах. В статье также описывается, что это блюдо идеально подходит для того, чтобы взять его с собой куда-нибудь в ланч-боксе. В комментариях к публикации поста в Twitter можно прочитать, что некоторые люди благодарны за распространение этого блюда за рубежом, но другие жалуются на отсутствие в рецепте картофеля, оливок и салата. По данным Taste Atlas? Первое место - у Арекипы, Каково происхождение ají de gallina? Ají de gallina возникло в результате слияния испанских и инкских кулинарных техник, что стало результатом прибытия испанцев в Перу. В XVI веке этот деликатес, родом из Каталонии, Испания, прибыл в Лиму в виде сладкого блюда, в состав которого входили сахар, куриная грудка, миндаль, грецкие орехи и рис. Со временем перуанское население изменило рецепт, исключив из него такие ингредиенты, как сахар и миндаль, заменив их ахи амарильо и орехами пекан. Таким образом, ахи-де-гальина приобрела более пикантный вкус. Ахи-де-гальина - одно из самых популярных блюд в перуанской гастрономии. Фото: cookpad ,Как приготовить aji de gallina? Если вы хотите приготовить вкусное блюдо aji de gallina в домашних условиях и насладиться им в кругу семьи, вам нужно лишь иметь некоторые ингредиенты и следовать следующим шагам: Ингредиенты,Одна куриная грудка или куриная грудкаОдна луковица, нарезанная кусочкамиОтварной желтый картофель, нарезанный ломтиками¼ чашки растительного маслаСоль и перецДве чашки молокаЧетыре измельченных зубчика чеснока½ чайной ложки зубочисткиДва вареных яйцаОдин маленький лавровый лист¼ чашки орехов пекан½ чашки тертого сыра пармезанОдин французский хлебДве чашки моркови, черные оливки½ чашки желтого крема чили¼ чайной ложки тмина. , Приготовление: Отварите грудку в кастрюле с достаточным количеством воды. Не забудьте добавить соль, овощи и лавровый лист. Выньте грудку после приготовления и измельчите ее. Хлеб нарежьте небольшими кусочками и замочите на несколько минут в молоке. Затем смешайте смесь. Затем смешайте смесь и приготовьте заправку в другой кастрюле. Для этого добавьте зубчики чеснока, масло, лук, палочку, кумин и желтый чили. Добавьте разжиженный хлеб и куриный бульон. Не забывайте постоянно помешивать смесь, влейте оставшееся молоко и варите. В процессе приготовления добавьте измельченное куриное мясо, тертый сыр пармезан и орехи пекан, а в конце подавайте с ломтиками картофеля, яйцом и оливками",