За первые восемь месяцев 2024 года потребление свинины выросло на 1,2 килограмма на одного жителя в год и в среднем за последние двенадцать месяцев составило 22,2 килограмма. Эта цифра получена от консалтинговой компании JLU, которая оценила расширение рынка примерно в 60 000 дополнительных тонн говядины. «Из общего количества 2,6 килограмма предназначено для колбасы и 19,6 килограмма - для канала свежих продуктов, который всегда растет», - сказал Хуан Луис Уччелли, сотрудник консалтинговой компании. Согласно его анализу, колбаса несколько выросла в начале года, чтобы заменить мясо птицы свининой, которая была дешевле. Строго говоря, с точки зрения цен, консалтинговая фирма провела исследование свиных и говяжьих отрубов, которое показало, что по крайней мере в шести продуктах свинина намного дешевле говядины, несмотря на то, что стоимость последней значительно отстает от инфляции». По данным Института продвижения аргентинской говядины (IPCVA), если говядина за первые восемь месяцев 2024 года подорожала на 30,8%, то курица - на 40,8%, а свинина - на 12%. «В частности, по данным JLU, свиная грудинка на 35,1% дешевле ростбифа (песо 4692 за килограмм против песо 4692 за килограмм). вес 7233 песо), свиной патрон на 39,6% дешевле стриплойна (4581 песо за килограмм против 7585 песо), бондиола на 5,6% дешевле ростбифа (вес 6835 песо против 7240 песо), филейная часть на 40,2% дешевле тендерлоина (вес 6818 за килограмм против 11. 400), свиная лопатка на 57,6% дешевле говяжьей лопатки (вес 3177 за килограмм против 7489 песо), а квадратная свинина на 35,7% дешевле квадратной говядины (вес 5425 против 8442). Между тем, в случае с матамбре свинина стоит на 2,8% дороже говядины: 7757 песо за килограмм против 7549 песо. Сегодня мы находимся на уровне 22,2 килограмма на одного жителя в год, прогнозируемом за последние 12 месяцев до августа этого года. Мы выросли в потреблении», - сказал Учелли, добавив: „В конце года мы были на уровне 21 килограмма, за восемь месяцев мы выросли на 1,2 килограмма“. Несколько дней назад консалтинговая фирма Учелли провела анализ импорта свинины в сентябре прошлого года. «В сентябре импорт вырос на 131% по сравнению с августом и достиг 2206 тонн», - сказал он. Далее он добавил: »За два месяца импорт вырос на 447%, и возможно, что он вырастет еще больше. Появились импортеры, которые не занимались импортом в течение многих лет, а также новые. Уже 26 компаний привозят товары из Бразилии, и это нередко осложняет ситуацию на рынке». Между тем, что касается экспорта, „невероятно, но в сентябре экспорт восстановился, составив немалый объем в 1 625 тонн“. Согласно отчету, только 25% экспорта пришлось на мясо, остальное - субпродукты. «Учелли отметил: «Мы экспортируем много субпродуктов и привозим такие отрубы, как бондиола, филейная часть и мякоть окорока, которые имеют высокую цену при сборке полуговядины».