От дешевого бара до авторского коктейль-бара: aguardiente стремится стать напитком класса люкс
От пластикового стаканчика и картонного носика до бокала на льду с добавлением экстракта ананаса или луло. Сахарный ром, неизменный спутник вечеринок и долгих ночей в барах Колумбии, становится все более изысканным и появляется в престижных барах и ресторанах. Это последний представитель семейства латиноамериканских спиртных напитков, которые прошли процесс усовершенствования и стали премиальными продуктами, оставаясь при этом популярными напитками: текила, мескаль, кашаса, писко. Теперь настала очередь aguardiente, более известного в Колумбии как guaro. Это неофициальный национальный ликер и первый алкогольный опыт многих колумбийцев, которые спорят не о том, пить ли aguardiente, а о том, какой именно. До начала 2016 года эта отрасль была доминирована департаментскими ликероводочными заводами, которые обладают монополией на производство спиртных напитков в Колумбии. Традиционно каждый из 32 департаментов имеет свой собственный: Antioqueño, Néctar, Llanero, Líder, Pijao, Blanco del Val...
