Веселая лавка с семитами и озадаченная такерия: Пуэбла попадает в путеводитель «Мишлен»
Шеф-повар Сесар Медина из ресторана «Касарейна» без колебаний утверждает, что кухня Пуэблы — одна из лучших в Мексике. Пуэбла подарила стране такие традиционные блюда, как чилес-эн-ногада, моле-поблано, пипианес... И если продолжать перечислять, пальцев на руках не хватит. Повар считает, что гастрономическое разнообразие штата составляет лишь 25 % от того, что известно общественности. В каждом из четырех уголков этого штата у каждого региона есть свои собственные блюда и различные их варианты, с разными способами приготовления уже популярных блюд. «Если бы мы могли подать по одному блюду из каждого муниципалитета Пуэблы, вам пришлось бы съесть как минимум 217», — с гордостью утверждает Медина. И так же, как этот повар, еще 13 кулинарных мастеров этого региона находятся в приподнятом настроении. Пуэбла вошла в престижный список «Гида Мишлен», который отмечает лучшие туристические направления и гастрономические предложения мира за их кулинарное качество, технику, самобытность, а также, в...
