Необычный подход: ученый инвестировал 20 000 долларов в разработку, чтобы получить лучшие вина
КОРДОБА. Ciencia del Vino — это предприятие, основанное Германом Гонсалесом Риачи, микробиологом, выпускником Национального университета Рио-Куарто. С помощью уникального для Аргентины подхода он стал пионером в области применения энологической микробиологии непосредственно для нужд винодельческих предприятий, что закладывает основу для повышения качества, идентичности и устойчивости аргентинского вина. Его предприятие, основанное год назад, является первой мобильной лабораторией энологической микробиологии в Аргентине и Латинской Америке. Начальные инвестиции составили около 20 000 долларов США. Вместо того, чтобы винодельни отправляли образцы в внешние лаборатории и ждали результаты несколько дней, лаборатория, оснащенная новейшим оборудованием, приезжает на место, проводит там исследования и предоставляет результаты в режиме реального времени. Кроме того, у него есть сеть микробиологов, готовых присоединиться к работе. Гонсалес Риачи является владельцем винодельни Zonko в Мендиолаза...
