В наши дни удовлетворить спрос на матча — настоящая мука.
Ваш полуденный матча-латте становится все дороже и труднее достать из-за нехватки поставок и резкого роста спроса, которые оказывают давление на кафе. Матча, ярко-зеленый порошок, который добавляют в напитки, мороженое и выпечку, за последние несколько лет стал очень популярным благодаря социальным сетям и буму туризма в Японии после пандемии. Однако поставки из Японии сокращаются из-за рекордной жары и нехватки чайных фермеров, что приводит к росту цен, которые могут еще больше повыситься из-за введения новых 15-процентных пошлин на японский импорт в США. Эксперты по чаю утверждают, что настоящий матча выращивается и производится только в Японии. Нехватка сырья затрудняет кафе получение матча. «Обычно, когда мы заказываем порошок, доставка занимает от одного до двух месяцев», — сказал Альфред Чан, менеджер и соучредитель Urban Matcha, кафе в Лас-Вегасе, открывшегося в 2023 году. «Но сейчас доставка занимает более шести месяцев». Матча получают из чайного куста Camellia sinensis. По сл...
